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方言词语新说ldquo红枣rd

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  • 时间:2021/12/21 14:48:53
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笔者家乡在甘肃省白银市景泰县芦阳镇,是祖父那一辈以较大规模自五佛乡西源村迁入的。由《中国语言地图集》的“B4官话之四陕西省甘肃省青海省宁夏回族自治区二”部分可知,家乡方言属于中原官话区中的“秦陇片”,和陕北差不多。

我们那儿管“枣”叫“zīer”,即“枣”后面加个儿化音(与咸阳话音同调不同,要急促地读为一个字。家乡的单音节字基本都会加一个儿化音,如果去掉儿化音,像粤语那样,会有点怪。但其实也不奇怪,毕竟临近四个山等镇就会将那个儿化音就和南方人一样读得特别真,我们说的“枣”他们则会读为“zāoèr”,我们称之为“山里话”;稍远的“兰银官话”(如“武威”)中儿化音就比较少,比如读“花”为“huà”)。我们绝少说“大枣”、“红枣”、“枣子”,同理,其树便叫“枣树”,其花便为“枣花”,这些其实都是古汉语的遗留。鲁迅先生曾说过那句脍炙人口的话:“我的院子有两棵树,一颗是枣树,另一棵还是枣树”。

在景泰县各大乡村几乎家家户户的庭院或菜园里都栽有枣树,它并不是像苹果树那样精心栽培的,也无需特别“照看”,可见它很耐活,对自然条件要求不甚苛刻。人们栽种枣树,不图别的,多是用来装点庭院,使其不致显得过于单调。当然,果实也不失为一种食物,在某些场合还有“特殊用途”,之后会为大家一一道来。枣树会在夏日开出微小的黄色的花,当地养蜂人会借其制成“枣花蜂蜜”,它比槐花酿造的蜂蜜甜,故而市面上价格较高。秋日成熟后摘下(对于有耐心的人而言)或以竿敤下(我们一律将普通话中的"ke"读为"kuo",这一活动我们称之为“敤枣”),细致的人在敤枣时,会注意不让长竿击中大枣,也会在树下铺一片布使其落入其中,不致摔裂或被地表杂物戳破,这有利于后期的保存和加工。采集来的枣青色尚未褪去,皮上布满斑斑点点的红,咬一口,清脆甘冽。天红的时候(我们把“晴天”叫“天红的时候”或者说“天时好”,后者和粤语一样,系古汉语之残留),搬至院中铺开摊匀(这是一个高频词,意思是摆放时物体的密度和厚度都很均匀,如每年夏收时用镰刀割来的麦子放在场上,就要“摊匀”才能打。需要说明的是,我们不说“小麦”,那时学名或外地人的称呼,我们只叫“麦子”,无论是长在地里的,还是收进仓里的。所谓的“打场”是指某种驱动力,以前是驴或骡子,现在多为‘三马车’即三轮车或四轮车带动磙子一圈圈地转动,以此将作物颗粒从其杆和壳中脱下。)经过几天的日晒,枣皮就会“褶皱”,变为暗红,吃起来才“软和”(“和”读huo,轻声。)

薛梦雨同学曾在“方言与文化”这个


本文编辑:佚名
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