“靓汤厨房”九月全新奉献
厨房靓汤料“更平、更正、更靓”
周一
这段时间早晚温差开始加大，
正午时候天气比起前段时间变得更酷热，
人容易上火或生内热。
俗话说“鱼生火，肉生痰，
萝卜白菜保平安”，
今天给大家推荐一款滋阴润燥的靓汤。
白萝卜响螺煲鸡
滋阴润燥
中医理论认为白萝卜味辛甘性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
煲萝卜汤建议搭配滋阴生津的食材，今天我们就选用了响螺片。中医认为，响螺肉味甘性凉，具有滋阴补肾、清热明目的功效。
搭配的肉类就选择了散养大的壹号土鸡，肉质细嫩，皮薄光亮，用来煲汤鸡味十足。
搭配滋阴生津的干贝和清肝明目的枸杞子一起，味道鲜甜可口，对胃炎、消化不良、口腔溃疡、慢性咽炎、痰黄粘稠的人士较为合适。
白萝卜克，干响螺片30克，壹号土鸡半只，干贝15克，枸杞子10克，生姜3片。
白萝卜去皮并切成块，上述材料洗净，锅内加水毫升，所有食材一起下锅，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
周二
最近这段时间自身免疫力低
或有老慢支、过敏性鼻炎、
慢性荨麻疹等的人稍不慎就容易感冒。
很多人都表现为痰黄黏稠、难以咳出、
胸闷气逆感，病因主要与痰热中阻有关，
一些老慢支病人还出现咳血丝痰的情况。
今天为大家推荐一款
既清热凉血又能滋阴润肺的靓汤。
仙鹤草玉竹党参煲鸭
清热凉血滋阴润肺
仙鹤草又称为龙牙草，医药学研究表明龙芽草有很强的抗癌作用，日本在筛选近千种天然药物中，得到3种活性最高的中药，其中之一便是龙芽草水煎煮液。
中医认为，仙鹤草味苦涩性平，有下气活血、消肿解毒，止血止痢的功效，对于流鼻血、尿血以及小儿疳积等病症有较好的疗效。
仙鹤草煲鸭是民间常用的健胃补肺方，常用于治疗支气管炎、肺炎、小儿疳积等病症。我们选用的土鸭来自广西，放养于青山绿水中，肉质结实，口感鲜美。
而且鸭肉脂肪酸熔点低，容易消化，含的B族维生素和维生素E也比其它肉类多，适合虚火盛的人士食用。
加入党参、玉竹，清解肺胃热邪、稀释痰液而不伤正气，男女老少都适合。
仙鹤草10克，玉竹30克，党参20克，蜜枣1个，壹号土鸭半只，生姜3片。
上述材料洗净，水鸭去皮斩件，锅内加水毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
周三
最近下雨频繁，
呼吸道疾病处于高发期，
感冒后咳嗽的病人有所增加。
清热或消炎药吃得多会伤肺胃气，
容易出现口淡乏味、腹胀、喉咙痒等
不舒服症状，建议多吃健脾化痰的
食材做辅助食疗。
大家可以试试今天这款靓汤！
西洋参天冬川贝炖鹧鸪
提高人体免疫力预防反复感冒
西洋参又称为花旗参，常服用西洋参可以抗心律失常、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著，西洋参还有调节血压的功效。
中医认为，西洋参味甘性寒，有益气提神、滋阴清虚热等的功效，是盛夏、夏秋转季时的调理佳品。
它作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成，提高机体免疫力，有效抵抗癌症。
如何挑选好的西洋参呢？
市场上大部分都是人工种植，因为天然的生长太慢而且濒临绝种。
其次，好的进口西洋参有芳香的气息，个头小，表皮横纹多，切片有菊花心，放一点在嘴里一尝，味道清润甘苦，满口生津。
因此在选购西洋参时，最好整个买，这样便于辨别，要入汤或泡茶时再把它切成片即可。
西洋参配合清肺滋阴的天冬和健脾补肺的鹧鸪，不但有助清解呼吸道病菌、缓解咽痒咳嗽等的不舒服，还能提高人体免疫力，预防反复感冒，是慢性咳嗽、慢性咽炎、过敏性鼻炎人士的理想保健汤水。
西洋参10克，天冬15克，川贝5克，鹧鸪1只，生姜3片。
上述材料洗净，炖盅加水毫升，隔水蒸炖2小时后下盐调味即可饮用。
周四
夏秋交界，人容易咳嗽上火，
许多街坊都知道要适当煲点滋阴的汤水，
但具体要选择哪种药材却又不太清楚。
中医认为，夏末阳气渐减，
燥气渐增，燥邪最易伤肺。
日常预防燥邪应该肺肾同补入手，
今天这款汤就能很好的肺肾同步。
冬虫草沙参煲鸡
益气固表，扶正补虚
冬虫夏草仅仅是我国多种虫草中的一种，主产于青藏高原上，又简称"虫草"。
冬虫草它性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能可以增强免疫力，可以辅助治疗治疗阴虚咳嗽或肺结核。
其实冬虫草远不止可以治疗阴虚咳嗽，现代研究，冬虫草有抗肿瘤、保护肾脏、肝脏等的作用，对于慢性肾炎、慢性肝炎、肺癌等疾病都有很好的调理功效。
为了加强补肺效果，我们还搭配了海底椰和北沙参。
这款汤水对于预防时令流感以及辅助治疗阴虚咳嗽、口腔溃疡、阴虚失眠的人士很适合了，若有老人或大病初愈。
还可以配搭太子参或者牛大力，可以加强扶正补虚的功效。
小贴士冬虫草储存方法
买回来的虫草要注意保存，注意防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，冷藏温度控制在2-8摄氏度为宜。
冬虫草15克，沙参20克，干海底椰20克，枸杞子10克，光鸡半只，生姜3片。
上述材料洗净，锅内加水毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
周五
广东夏末气候逐渐变得燥热，
不少有慢性咽炎的人容易出现口干、
咽痛、声音沙哑等症状
这主要与阴津不足，
热邪化燥伤肺有关，
日常饮食上应注意适当滋养肺胃阴，
今天这款靓汤就很适合。
石斛麦冬乌梅茶
清心利咽滋养肺胃阴津
石斛是药用植物，性味甘寒，归胃肾肺经，益胃生津，滋阴清热，石斛花花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。
石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物，现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用。
我们今天用到的是铁皮石斛，被称为滋阴圣品，铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快。
怎么挑选好的石斛？
现在石斛枫斗的外观都差不多，挑选时最好能品尝一下，如嚼起来味道比较醇而有回甘、无渣、有粘牙感就为优质的石斛。
麦冬清心利咽，两种药材搭配，能滋养肺胃阴津，下气利咽，配合乌梅收敛的功效，这款茶水对慢性咽炎、声音沙哑有较好的辅助治疗作用，是教师、节目主持人、销售人员等说话较多人士的理想保健茶水。
铁皮石斛10克，麦冬20克，乌梅2个，冰糖适量。
上述材料洗净，壶内加水毫升，煮开后放入上述药材及冰糖，同煮15分钟后焗泡10分钟后倒出放凉至室温后即可饮用。
周六
夏秋之交，很多人都有
都有不同程度的失眠问题，
我们也曾介绍过一些可以缓解失眠的靓汤，
结果很多人都在《城事特搜》
本文编辑：佚名
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